央视曝光糖精枣，糖精枣有什么危害

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　　近日，有个关于“糖精枣”在海南卷土重来的视频在微信上传播，给大众造成了困惑，以为“糖精枣”重出江湖。那事实是否如此？让小编带你一探究竟。

　　“糖精枣”事件的真实背景

　　近日一些微信公众号传播标题为《央视曝光：这种大枣，再甜再红都不要买，太可怕了！》的视频，发布者断章取义使用中央电视台2015年10月5日在《焦点访谈》栏目播出的《大枣太甜需警惕》节目。在微信中传播的视频掐头去尾进行炒作，误导、造谣使人误以为“糖精枣”卷土重来，引发恐慌。

　　其实糖精枣问题的新闻几乎是每年都有，因为冬枣普遍没有成熟，一些商贩把“尚未成熟”或者酸涩冬枣加工，然后以低廉价格出售。这样没有成熟的枣有两个大问题：一个是吃起来发涩不甜，另外一个是颜色青绿。

　　不法商家利用热水加糖精钠的办法加工未成熟的冬枣，经过热水浸泡枣表面的颜色会变红，糖精钠则是填补了枣的酸涩味道，这里面起到“催熟”作用的不是糖精，而是热水（温度高于60度）。

　　浸泡过的冬枣重量会略重，但最主要是价格差，现在冬枣价格在每斤19元，但未成熟的冬枣价格低走“快销”路线，进货的多为无营业资质的流动商贩。

　　糖精钠是什么？是否有害？糖精钠学名临苯甲酰磺酰亚胺钠，是食品工业中常用的合成甜味剂，属于非糖物质，甜度为蔗糖的300-500倍。除了味觉甜意外，没有营养价值，短时间内吃多了会减少血小板，抑制血液再生，对肝脏，肾脏会造成不利影响。

　那么经不法商贩处理过的“糖精枣”，是否真的像网络文章传播的那样会致癌呢？以下三点，需要我们了解。

　　第一，需要明确的是糖精钠是合法的食品添加剂，但我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》中明确，糖精钠允许添加的范围内，不包含新鲜水果。

　　第二，糖精钠的摄入量是有严格规定的，摄入多了对人体是有一定危害的。一般糖精钠泡枣的量不大，量大会有苦味，泡出的大枣口感不一定好。

　　第三，国际癌症研究机构公布的对人类致癌或可能对人体致癌物目录中，找不到糖精钠的名字，换句话说，该组织未认定糖精钠是致癌物。

　　如何快速鉴别糖精枣？

　　一看，观察枣的外观，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就为糖精浸泡的；绿黄红不均匀的自然颜色为正常栆。

　　二摸，“糖精枣”捏起来比较软，而自然红的枣子比较坚硬。摸摸枣的表面是否有粘稠感，最好多抓几个观察看看。

　　三尝，糖精枣很甜，甚至果皮比果肉还甜。糖精钠浸泡后，甜味并不会对枣的果肉有多么强的渗透性，糖精枣只是表面甜，果肉部分还是酸涩的。

　　四，不要在流动商贩处购买，正规的超市、店铺就算买到糖精枣，根据购物小票也可以退款或者索赔。

　　五，买冬枣还是要看价格的，冬枣未到成熟季节，不法商贩才会上演着糖精枣的伎俩，市面上合法渠道的枣价格都较高，价格也是判断的方法之一。

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