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每日必吃营养元素,每日必点的美食

小情趣 功能障碍 2024-11-10 04:24:00

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  民间就流传着一句谚语:“可一日无肉,不可一日无豆”。由此可以看出豆类在我们饮食中的地位。中国是大豆的故乡,我国用大豆制成的食品更是数不胜数,豆腐、豆干、豆浆、腐乳……那么豆食到底有什么过人之处呢?一起来看看吧!

  我国是大豆的故乡,早在五千年前大豆即是中华民族五大食物之一。汉代刘安发明豆腐制作术以后,豆类食物在我国饮食结构中的地位有所提高。几千年来“青菜豆腐保平安”已成为我国百姓饮食的金科玉律。

  大豆被称为“田园里的肉”、“优质蛋白质的仓库”。大豆含蛋白质40%左右,含脂肪20%左右。大豆蛋白中所含的氨基酸,除氮氨酸含量较少外,其他几种必需氨基酸的含量都较高。1斤大豆的蛋白质约等于5斤玉米的含量,其蛋白质的质量亦优于玉米。所以大豆是一种高蛋白、高脂肪、营养成分较为全面的粮食食物。

 “可一日无肉,不可一日无豆”

  《黄帝内经》将豆类列为五谷之一,那时称为“菽”。中医学认为,黄豆,味甘性平,无毒,具有健脾宽中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛的功效。可以治疗胃中积热、水毒肿胀、小便不利等。黄豆还可以加工成豆腐、腐竹、腐干、腐乳、豆芽、豆腐渣等,这些都是百姓喜爱食用的食品。以下介绍几个黄豆食用方,供读者参考。

 1贫血

  黄豆、猪肝各100克。先将黄豆煮至八成熟,再放入猪肝,煮熟。每日分3次服用。连用3周。

 2虚汗

  黄豆100克,浮小麦50克,大枣5枚,加水煮汤服用。

 3高血压

  黄豆200克,海带60克,煮汤,加食盐少许,食用。

 4产后缺乳

  黄豆煮熟,每日食用。补益脾胃,补气养血。亦可用于久病体虚。

5脚气

  黄豆200克,赤小豆100克,白扁豆100克,煮汤饮用,食用当日即可见效。若食后见效不明显,可于次日加入槟榔15克,番泻叶3克,同煮饮汤,便可见效。

  另外,如果出现眼睛疲劳,可用醋泡黑豆缓解。黑豆中富含抗氧化成分的花青素和对眼睛有益的类胡萝卜素,还能滋补肝肾,而肝肾的健康又利于改善视力。方法是用平底锅把豆子干炒,等豆子皮崩开以后,再用小火炒5分钟,然后放入干燥的容器中,待凉了以后倒入陈醋泡2个小时,即可食用。

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